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材料~


秋刀魚5條(請魚販幫忙~去頭尾,對切)


薑10片(去腥味),醬油醫大匙.米霖(多放一些,提味).米酒兩大匙


作法~


1.秋刀魚背部鱗片,用刀子括乾淨,廚房紙拭乾


2.鍋子小火預熱(必須熱鍋,魚才不會沾鍋),魚下鍋不需加油,中火煎到兩面金黃


3.煎好的魚放涼後,放入冰箱,隔日再加調味,這樣骨頭會軟化


4.取出魚,下醬汁,用中火~等收汁即可上桌囉!



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